Le célèbre assemblage phare, nommé d'après le propriétaire du domaine Waterford, Jeremy Ord, affectueusement surnommé « Jem », est une fusion magistrale de divers cépages rouges qui incarnent le summum de chaque millésime du domaine. Conçu pour mettre en valeur l'art de la vinification, The Jem met en valeur l'habileté de l'assemblage, combinant harmonieusement les composants dans un tout plus vaste. Ce vin exceptionnel est régulièrement classé parmi les meilleurs d'Afrique du Sud et se classe parmi les 1 % des meilleurs vins du monde.
Récompenses : 2015 | Tim Atkin SA Rapport spécial 2021 - 97 points | App Vivino - Top 1% des vins dans le monde | Challenge International Gilbert & Gaillard 2023 - Double Or