La Collection de Vins MCC par SMCG

Les raisins ont été vendangés à la main dans la fraîcheur du matin, soigneusement triés et pressés en grappe entière. Seul du jus de goutte a été utilisé dans l'assemblage final pour garantir la qualité et l'expression régionale. La fermentation malolactique a été réalisée sur le vin de base pour adoucir l'acidité naturelle du Sauvignon Blanc, ajoutant une texture crémeuse. Après l'assemblage et la mise en bouteille, une fermentation secondaire a débuté en bouteille pendant quatre semaines à 15°C. Le MCC a ensuite été élevé en bouteille et laissé sur lies avant dégorgement.

Produit par Benguela Cove Estate Walker Bay pour SMCG Wines.

Durée sur lies : 12 mois | Date de dégorgement : septembre 2018 | Caisses produites : 2500

Accords culinaires : Chaque bouteille est une occasion - avant, avec ou après un repas.

Fruits d'été | huîtres| poulet citronné| Assiettes méditerranéennes| desserts crémeux | Pain perdu